Trennkost
Diät
Spaghetti ohne Bolognese,
Fisch ohne Kartoffeln? Keine Angst - Trennkost bedeutet
nicht, ab sofort alles pur zu verspeisen.
Die Trennkost-Idee stammt vom amerikanischen Food-Experten
Dr. Howard Hay: Er plädierte dafür, Lebensmittel
nach ihrem Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt
in zwei Gruppen einzuteilen.
Isst man beide Gruppen
gleichzeitig, müssen sie auch gemeinsam verdaut
werden. Und das hat seiner Meinung nach Folgen:
Es bilden sich Abfallprodukte im Körper, denen
Hay die Schuld an schlechter Verdauung, Übergewicht
und Krankheiten gibt. Trennt man dagegen Eiweiße
und Kohlenhydrate beim Essen, können Schlacken
zügig abtransportiert werden, der Fettstoffwechsel
läuft auf Hochtouren.
Zum Glück gibt es neben Lebensmitteln, die
überwiegend Eiweiß oder Kohlenhydrate
enthalten, auch eine Gruppe "neutraler"
Nahrungsmittel, die zu beiden passen, z. B. Salate,
Gemüse, Nüsse, Gewürze und nicht
zuletzt auch Fette.
Grundsätzlich ist alles erlaubt, es gibt keine
"verbotenen" Lebensmittel, lediglich die
Kombination der einzelnen Speisen untereinander
ist entscheidend. Und das bedeutet z.B.: Spaghetti
mit Käse oder Gemüse und Salat mit Fleisch.
Allerdings sollte man den Verzehr säurebildender
Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Käse, Eier,
Brot, Reis, Kartoffeln und Nudeln stark einschränken,
weil sie den Körper übersäuern. Leider
gehören hierzu auch Kaffee und schwarzer Tee.
Wünschenswert ist außerdem ein hoher
Verzehr von frischem Obst und Gemüse.
Angeblich fühlen sich Trennkost-Anhänger
sehr wohl in ihrer Haut. Wie gesund ist Trennkost
wirklich und worauf muss man achten, wenn man sich
nach diesem Prinzip ernähren will?
Bei der Trennkost werden in erster Linie Gemüse,
Salat und Obst empfohlen. Diese Lebensmittel enthalten
viele Vitamine und Mineralstoffe, sind energiearm
und für unsere Ernährung unverzichtbar.
Allerdings sind die Empfehlungen für die Lebensmittelgruppen
Getreideprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Fette und
Milchprodukte viel zu gering, so dass eine vollwertige
Ernährung damit nicht zu realisieren ist. Trennkostanhänger
nutzen für ihre Speiseplangestaltung die Tabelle
"Zusammensetzung der Nahrung nach Hay und Walb".
Diese teilt die Lebensmittel in vorwiegend kohlenhydrat-
und eiweißhaltige sowie neutrale Lebensmittel
ein. Die Zuordnung ist teilweise unlogisch und wissenschaftlich
nicht belegt (z.B. wird 55-prozentiger Käse
in die Gruppe "vorwiegend eiweißhaltig"
eingeordnet, obwohl der Fettanteil meist höher
ist, oder Joghurt wird neutral eingeordnet, obwohl
er eiweißreich ist).
Will man sich trotzdem nach diesen Empfehlungen
dauerhaft ernähren, muss der Getreideanteil
deutlich erhöht werden und eine ausreichende
Zufuhr von Milch und Milchprodukten eingeplant werden.
Wie geeignet ist Trennkost für eine Diät?
Viele, die sich durch Trennkost ernähren, verlieren
durchaus an Gewicht. Zu begründen ist dies
allerdings mit der Tatsache, dass die Trennkost
kalorien- und fettarm ist und nicht durch das Trennprinzip.
Die Tauglichkeit der Trennkost für eine Dauerernährung
wurde oben beschrieben.
